Questo cannelllino è seminato a mano, non ammette concimazione chimica o di altro genere e non è trattato con alcun tipo di conservante. Quanto al gusto giudicate voi.
Qui abbiamo combinato una antica pasta tipica della Ciociaria (i Fini fini) con ceci locali e un Guanciale particolarmente pregiato proveniente dai monti Lepini.
E' un piatto di provenienza benedettina, molto semplice, saporito e particolarmente appagante. E' composto con più varietà di olive tra le quali spicca il gusto della regina delle olive, quella di Gaeta. A questo composto si aggiungono alici del mare del Circeo.
La stesa è un pane schiacciato tipico della Ciociaria che se accompagnata da un lardo pregiato, fa sorridere anche le papille più raffinate.
Chi ha detto che esistono solo i primi tagli di carne. Io mi diletto a scoprire le potenzialità di tagli che tipicamente sono considerati "figli di un dio minore". Pertanto da me potrete trovare, palette, lombetti, reale, .... Tutto rigorosamente kmzero. Grigliate straordinariamente saporite a prezzi da non credere.
Il pesce "Povero" non è affatto meno ricco di proprietà benefiche o meno buono; è semplicemente poco conosciuto dai consumatori, ormai soliti privilegiare sempre le solite varietà di pesce (orate, spigole, ecc. ) sulle oltre 300 presenti nel nostro Mare.
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